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    乳企加碼高端低溫酸奶分食500億市場
    發布日期:2020/2/26 發布者:佚名 共閱46578次

      乳企紛紛布局高端低溫酸奶


      日前,推出針對高端人群濃郁稠厚的歐式風味“帕瑞緹芝士型酪乳”及俄式風情的焦香酸奶——“褐色炭燒”酸奶的伊利5月11日又發布公告稱,擬以8.5億美元左右的價格購買達能集團旗下的美國Stonyfield公司的全部股權,該事項尚處于前期投標的準備階段,存在不確定因素。據報道,Stonyfield是全球最大的有機酸奶生產商,Chobani、可口可樂、迪恩食品、通用磨坊和百事可樂等都對這塊“香饃饃”虎視眈眈。New York Post認為,伊利的出價最有可能競購成功。業內分析,順利收購Stonyfield酸奶將拓展伊利現有酸奶業務,加強在有機奶領域的布局,預計收購成功后的協同效應可以促進伊利國內酸奶繼續保持高增長,助力產品結構升級和新大單品的成長。


      與此同時,有媒體報道,食品巨頭娃哈哈集團目前也在布局高端酸奶市場,娃哈哈集團董事長宗慶后5月9日表示,正與美國乳制品企業迪恩食品(D ean Foods)商洽,但沒有透露更多細節。事實上,南都記者發現,在這兩家企業試圖布局海外低溫高端酸奶之前,近年,光明、蒙牛、伊利 、味 全 等企業已陸續推出高端酸奶,去年9月,光明乳業在廣州高調發布新品——芝打酸奶;今年味全優酪乳全線產品升級,品牌更名為味全慢發酵優酪乳,并升級包裝推出六大系列;4月,蒙牛上市了定位超高端的特侖蘇酸奶。


      呈零食化消費趨勢


      為發展搶奪市場,各大企業也加大對低溫酸奶品類的投入,其中,味全今年計劃投資1.1億元添購三條新設備,全面升級瓶裝、杯裝、連包等系列產品產能,此外,味全還為優酪乳系列投入上億的行銷推廣資源在媒體與消費者推廣,重金聘請明星陸毅作為品牌代言人。而內蒙古蒙牛達能乳制品有限公司則透露,2017年,將成立蒙牛達能營養健康研發中心,在引入國際研發團隊及先進理念的同時,共享達能全球18個營養健康中心多年關于發酵乳的菌種研究經驗和研究成果。


      除了產能、菌種方面,企業也積極拓展低溫酸奶渠道,其中,伊利方面表示,繼續推進渠道下沉,通過縣城、鄉鎮開發,不斷完善經銷商布局;在特渠方面,將著力發展自動販賣機、航空、餐飲渠道等特殊渠道的開發,為了進一步方便消費者購買;持續探索電商服務模式,目前酸奶已經與京東開展戰略合作,未來將逐步拓展其他電商平臺,開拓新型的電商模式。


      伊利方面認為,酸奶市場發展有很大的市場空間,通過不斷完善經銷商布局,拓展縣、鄉鎮市場,能為自身帶來酸奶市場發展。據其透露,全國共有縣城1973個,截至目前已完成開發940個(指有客戶服務),開發服務率為48%。鄉鎮共有31455個,已覆蓋14406個,開發服務率僅為46%。


      對于投資過億發力高端低溫酸奶,味全稱,酸奶對中國消費者來說是一個剛需很強的產品,由于酸奶健康的特性,預測未來3-5年酸奶市場仍是穩定成長,“酸奶飲用場景日趨多元化與消費升級,很多時候消費者飲用(食用)酸奶是把它當作一個健康點心”,另外,城市化與便利店渠道的快速發展,消費者開始習慣于到便利商店購買商品,方便的誘因促使消費者增加即時消費的動機,種種的因素驅使高端酸奶成為酸奶品類中,成長最快的一個市場。蒙牛達能也認為,中國低溫乳制消費需求日趨成熟理性,消費升級催生高端化、零食化、健康化的產品需求。


      一二線市場總量趨飽和


      企業紛紛布局高端酸奶市場,在歐睿國際市場研究經理杜佳琪看 來 ,高端 冷 藏酸奶利潤高,促銷少,對于乳企進行結構升級有著直接促進作用。她指出,國內乳企近幾年一方面全方位布局常溫酸奶,另一方面也在不斷推動低溫酸奶,“新鮮”這一概念一直是冷 藏 酸 奶 強 調 的 重 點 。2017年大型乳企紛紛布局高端冷藏酸奶,從酸奶口味、發酵形式和菌種等方面做文章,這種多樣化的形式可以明顯看出消費升級的趨勢。


      知 名 乳 業 專家宋亮稱,目前國內低溫冷藏酸奶市場容量有300多億,市場的集中度、飽和度都比較高,“市場主要集中在一二線市場,2016年低溫酸奶同比增長僅17%,增速放緩,在一二線市場總量趨于飽和,消費者低溫端酸奶消費從低端開始向高端轉移”。他還指出,隨著生活水平、冷鏈物流系統的完善,低溫酸奶是消費大趨勢,“低溫乳制品市場有很大的發展空間,不管是低溫巴氏奶還是酸奶,尤其在三四線市場有很大的增長空間”。他如是說。


      Euromonitor數據顯示,2016年低溫酸奶受冷鏈保鮮限制緩慢發展,增速在5%- 15%。AC尼爾森統計預測,受益于冷鏈完善,給定15%的年均復合增速,2020年低溫酸奶整體市場規模可突破500億。


      來源:南方都市報(深圳)

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